2022年5月18日，SIAL世界食品產業峰會以線上形式進行了全球雙語直播。本屆峰會以“全球智慧鏈下的共謀與共贏”為主題。主辦方法國高美艾博展覽集團依托SIAL全球系列食品展遍布世界的食品產業網絡，邀請眾多行業國內外諸多知名行業專家領袖，旨在探路食品行業新經濟，提振食品行業發展信心，助力食品飲料企業共克時艱。
據主辦方介紹，“SIAL”是法語縮寫，中文含義為“國際食品展覽會”。SIAL國際食品展由法國高美艾博展覽集團創建于1964年，逢雙年10月在法國巴黎舉辦，是全球領先的食品展。經過半個多世紀的發展，SIAL系列食品展每年定期在上海、巴黎、蒙特利爾、多倫多、拉斯維加斯、阿布扎比、新德里、雅加達等世界各地的主要城市舉辦，已經成為“全球食品飲料行業風向標”。
發揮比較優勢 從世界工廠到世界市場
——著名經濟學家，國務院參事室特約研究員-姚景源
近日出臺的《關于加快建設全國統一大市場的意見》從強化市場基礎制度規則統一、推進市場設施高標準聯通、打造統一的要素和資源市場等多方面要求加快建設高效規范、公平競爭、充分開放的全國統一大市場。任何一個國家和地區的發展戰略，一定要建立在“比較優勢”的基礎上。中國經濟發展到今天，最大優勢是擁有全世界最大規模的國內市場和強大的內需潛力，十幾億人對美好生活的追求是中國經濟發展最大的內生動力。中國大市場不僅是“中國”的大市場，也是“世界”的大市場。中國將會由過去世界工廠，繼續地向世界市場發展。
SIAL將不斷賦予行業世界性的洞察與見解
——法國高美艾博展覽集團亞太總裁謝抒嬑
眾多國際知名經濟學家、國際一流企業家代表、國際組織代表來到世界食品產業峰會上進行主題分享，充分說明SIAL國際食品展在世界食品貿易中發揮著日益重要的作用。依托中國食品產業快速發展以及SIAL系列展會豐富的國際化資源，展會不斷積極探索多領域、多元化的合作。通過多年深耕，SIAL國際食品展已經成為世界食品大匯聚的貿易平臺與世界貿易溝通交流的使者。SIAL國際食品周是SIAL國際食品展（上海）整合平臺優勢資源打造的又一SIAL品牌行業盛會，將涵蓋線上與線下多種形式的峰會與商貿活動，旨在建立全球‘食品人’的新生態，不斷賦予行業世界性的洞察與見解，打造世界食品產業鏈交流交易新高地。
SIAL世界食品產業峰會彰顯行業擔當與使命感
——中國商業聯合會會長姜明
在這個特殊的困難時期，市場與行業需要探索新市場、開闊新思路、拓展新業務。SIAL國際食品展克服重重困難，如期舉辦此次峰會，提振了行業發展與信心，帶動了行業的復蘇，體現了SIAL國際食品展（上海）作為“SIAL世界三大食品展之一”的行業擔當，以及作為世界食品貿易交流大平臺的使命感。作為中國商貿流通領域最具綜合性、規模性的全國性行業組織，中國商業聯合會始終致力于推動商業服務業的改革與發展，搭建政府和企業之間的橋梁，服務廣大會員和行業企業。SIAL世界食品產業峰會對疫情下衍生的諸多新議題進行探討，勢必帶來食品行業專業、前沿、深入且具國際視野的思考與啟迪。
立足全球視野與中國實踐
——北京愛博西雅展覽有限公司CEO-李悅
在全球充滿了機遇與挑戰之際，食品人都在探索新思路，新產品，新市場，新渠道。SIAL國際食品展與世界食品人一起，以“全球智慧鏈下的共謀與共贏”為主題，立足全球視野與中國實踐。以食品貿易線上新生態為目標，打造此次SIAL國際食品周，并嘗試結合產業峰會、展示推介、商貿對接為一體，以“數字化”形式實現尋合作，促貿易，展新機。SIAL國際食品周后，SIAL還會全年進行多種形式的營銷和貿易服務活動，包括每月SIAL KEEP-GO 線上一對一精準供需會；SIAL采購全攻略直播推介會和SIAL行業趨勢智庫直播；并利用官方視頻號，抖音營銷號等為客戶開展全渠道數字營銷服務，助力全球食品企業抵達目標客戶。
讓食品系統在地球上健康運轉
——布勒（中國）投資有限公司創新生態系統總監楊湧
從全世界范圍來看，大約有1100萬人死亡原因是由于不良飲食造成的，主要表現在心血管疾病、中風、糖尿病等，這些均是由于不良飲食習慣造成的。2050年，我們怎么樣滿足將近100億人的糧食需求，為他們提供充足的蛋白質。如何用更少的耕地提供更多的食物，這也是我們面臨的挑戰。布勒對于可持續發展和環境保護有著巨大的社會責任感，我們希望在2030年通過創新和研發，幫助客戶減少50%的用水量，減少50%的能耗。這是一個非常宏大的目標，不是靠布勒一個企業能獨自完成的，這需要一個互相協作的生態體系。我們需要一個根本性的轉變，讓食品系統在人類和地球健康范圍內運轉起來。
洞見精準營養 配合人類對于食物的需求
——ADM人類營養事業部亞太區新業務發展總監張凱
作為健康營養領域的全球領先企業，ADM以“解放自然的力量，提高生命的質量”為己任，每天都致力于研究食物對人類的影響。企業致力于幫助健康產品品牌商開發創新的產品，持續滿足消費者不斷變化發展的需求。目前，食品安全、健康安好、可持續發展已經成為持久的全球趨勢，聚焦中國本土市場需求，天然性逐漸成為消費者的重要考量元素。ADM不僅可以提供一系列差異化的功能性原料，包括：膳食纖維、益生菌、益生元、后生元、合生元、天然植物提取物等，而且還擁有完善的質構、風味、色素等配料，可以提供完整的精準化、定制化、個性化的大健康產品。精準營養勢必在大健康食品產業中占據日益重要的地位。
洞察消費趨勢 推動突破性創新
——百事亞洲研發中心對外創新副總監樓田園
百事的產品覆蓋了全球200多個國家，2021年全球銷售額首次超過790億美元。23個品牌超過了了10億美元銷售額，超過30個品牌達到2.5億美元-10億美元。每天有超過10億人在享用百事的產品（食品和飲料）。百事正持計劃是百事公司近年的戰略轉型。百事希望不斷拓展可持續發展的農業，希望在近零排放、水資源更好的利用、降低原生塑料包材使用方面進行持續性努力。百事希望給消費者提供更加健康，更加多元化的產品的選擇。對于百事來說，我們逐漸從這些延續性創新，慢慢過渡到尋求顛覆性創新，企業要進行大膽的預測，而未來的創新趨勢，首先立足于消費者的洞察，滿足消費者的需求。
共同努力 提升“萌芽”的中國力量
——中國科學院生物學博士、知耕創始人曹樹民
基因編輯已經成為改寫人類未來的一個創世紀引擎，它能夠顯著提高操作和改造生命的效率以及準確性，在癌癥包括遺傳性疾病治療、氣候變化環節，以及農作物的性狀改良、病蟲害的防治、新材料與化學合成方面都展現出了巨大的潛力。尤其是在育種領域，將顛覆傳統的育種行業，整個育種行業會進入一個精準育種的時代。圍繞整個產業端，基因編輯的產業鏈條環環相扣，基因編輯育種基于技術平臺的共性以及應用多元性的特點，整個產業鏈相關的供應商、制造商、分銷商以及最終用戶會連成一個整體的功能網絡結構，同時我們也看到一批創新的力量逐漸地涌現，尤其是中國力量的亮劍。
更好服務中小微企業是HACCP未來發展趨勢
——中國檢驗檢疫科學研究院王欣
HACCP在我國的推廣應用是大勢所趨，關鍵在于指導和幫助中小食品生產企業用好基于HACCP原理的系統性方法，要著力開展相關技能培訓，加強專業技能人才隊伍和能力建設，引導企業更好應用HACCP，提升質量安全管理水平。此外，特殊食品企業要積極主動提升HACCP體系應用能力，有效提升食品安全管理水平。20年來HACCP在中國取得的發展和進步，伴隨著新修訂的HACCP認證制度正式發布實施，更好服務中小微企業是HACCP未來發展的必然趨勢。要加強標準體系建設，聚焦基礎應用研究，以組建技術聯盟的方式加強合作交流，共同促進HACCP應用發展邁上新臺階。
增加烏拉圭肉類產品在中國市場品牌溢價能力
——烏拉圭國家肉類協會亞洲區總經理蔡佳欣
牛肉是烏拉圭的代表之一，也是烏拉圭經濟、文化中不可或缺的一部分。烏拉圭每4美元的出口額中就有1美元來自于肉類和副產品。目前，烏拉圭向中國出口帶骨和去骨冷凍牛羊肉，以及部分肉類副產品。烏拉圭高品質的牛羊肉主要得益于安格斯和海福特品種、無激素，無抗生素、天然牧草飼養、100%強制追溯系統等多個方面。烏拉圭早在40多年前就開始使用法律強制規定的追溯系統，尤其高度重視對中國出口產品的質量和防疫管控。伴隨著中烏肉類貿易利好政策不斷增加，烏拉圭正努力實現對華出口肉類產品的多樣化，納入香腸、禽肉和豬肉等產品。烏拉圭國家肉類協會期待和更多優質的進口商、經銷商、餐飲及零售終端共同合作，增加烏拉圭的肉類產品在中國市場上的知名度和品牌溢價能力。
合規經營有效避雷 實現企業長遠發展
——金杜律師事務所合伙人鄭銀瑩
近年來，隨著我國經濟快速發展，貿易便利化不斷完善，越來越多的進口食品出現在國人的餐桌上，并且來源國家和地區更加廣泛，品種覆蓋齊全。同時，中國食品也越來越被世界所認可，食品出口額逐年攀升。企業在此過程中應高度重視合規經營，從進口環節到境內銷售切實掌握合規要求。2021 年上半年，全國市場監管部門完成食品安全監督抽檢1808640批次，檢出不合格樣品 42412 批次，總體不合格率為2.34 %。企業應注重責任風險防范，從上下游責任劃分、合同約定等多角度維護自身權益。若涉及案件應妥善應對，通過民事、行政、刑事等不同法律程序，行使復議訴訟等救濟權利，維護自身權益。通過合規經營，有效避雷，從而實現企業長遠發展。
我國對進出口食品安全的監管要求進一步加強
——海關總署國際檢驗檢疫標準與技術法規研究中心TBT研究部主任焦陽
2021年，我國陸續發布《進口食品安全管理辦法》、《進口食品境外生產企業注冊管理規定》等系列進出口食品管理新規，對我國進出口食品生產經營活動以及進出口食品生產經營者提出了新的要求，對進出口食品安全的監管要求進一步加強。進出口食品安全監管不是某一個部門某一個環節的責任，需要各個部門全鏈條通力協作、協調一致，從源頭到口岸監管，到事后對企業的稽查核查，每個環節都需要優化閉環，持續做好監管，實現有效履職，切實保障進出口食品安全。通過《辦法》和《規定》的實施，強化進出口食品安全監管體系、優化風險預警機制、加大處罰力度等。從優化整合海關食品安全監管體系，完善進出口食品安全管理；發揮注冊管理源頭預防作用；夯實進口食品生產經營企業的主體責任；推動落實境外主管當局總體責任等四方面強化進出口食品安全保障。
進口食品新政實施 企業要做好進口食品合規性準備
——中食安信（北京）信息咨詢有限公司總經理費洪濤
我國對營養保健食品的監管非常重視，保健食品也有嚴格的審批制度。但是由于從事食品法律法規的專業人員較少，很多中小企業對相關法律法規認識不夠透徹、理解不夠全面，導致受到處罰。此外，來自原料、政策、執法等方面的風險也還存在。進口食品新政實施，企業要做好進口食品合規性、境外生產企業注冊、標簽標示這三方面的充分準備。此外，企業在主體責任、合法合規、市場機遇、管理能力等不同維度上均面臨不同程度的機遇與挑戰。
通過SIAL展會連接中國與全球消費者
——巴西JBS集團Seara-Rogério Moraes
巴西作為農業大國，具有悠久的養殖歷史和豐富的養殖經驗，其完善的現代化養殖體系和高效的供應鏈運營管理在行業中占有重要地位，2030年巴西將可能成為全球最大牛肉出口國。JBS集團總部位于巴西圣保羅，是巴西最大的跨國食品加工集團，全球最大的肉食加工企業，年銷售額超過500億美元，在全球范圍內擁有220個生產基地，產品出口到150多個國家和地區。中國市場舉足輕重，擴大在華業務與公司為全球消費者提供“從田間到餐桌”高品質食品的理念高度一致。我們的目標是加強本地市場定位、提升產品質量和食品安全，并通過SIAL展示我們的創新產品，連接潛在合作伙伴和消費者。
2022年5月18日，SIAL世界食品產業峰會以線上形式開啟全球雙語直播。作為SIAL國際食品展重要組成部分，SIAL世界食品產業峰會相關議題包括聚焦食品全產業鏈發展，展望全球食品零售趨勢，發表農業食品科技最新成果，分析大宗產品進出口貿易現狀，解讀最新法律法規政策，挖掘食品熱門賽道投資潛力，探討供應鏈危機應對，構建數智化供應鏈體系，推動乳品技術創新等。本次峰會為期三天，將立足全球視野和中國實踐，展示與會者真知灼見。與會者認為，新冠疫情、經濟波動以及2020年到2021年的區域性和全球性事件導致消費者形成了新的消費行為、態度和價值觀，這將為大食品行業提供更多創新驅動力。打通大食品行業上下游，優秀的企業將搶先在企業、品牌、消費者這個數智化供應鏈網絡實現更為高效的連接，進而在大食品——這個萬億級超大規模市場中拔得頭籌。
另據了解，原定于2022年5月18日至20日在上海浦東新國際博覽中心舉辦的SIAL 世界三大食品展之一、一年一度的世界食品全產業鏈大會——SIAL國際食品展（上海）延期至2022年12月7日至9日舉辦，展會舉辦地點不變。