伴隨著改革開放40多年，深圳餐飲走過了具有歷史性、跨越性和巨變性的時(shí)刻，在產(chǎn)業(yè)規(guī)模、技能水平和經(jīng)濟(jì)拉動(dòng)作用等方面都發(fā)生了深刻的變化，如今的深圳餐飲市場(chǎng)呈現(xiàn)出多元化發(fā)展的趨勢(shì)，世界美食珍品、全國(guó)各大菜系、各地風(fēng)味小吃都占有一席之地，還有餐飲連鎖化的加快發(fā)展，讓人們充分享受"美食之都"的樂趣。
在深圳餐飲業(yè)市場(chǎng)上，大型連鎖餐飲企業(yè)數(shù)量不斷增多，市場(chǎng)占比不斷提高。此外，"Z世代"消費(fèi)者成為消費(fèi)主力軍，他們的消費(fèi)習(xí)慣和需求也為深圳餐飲業(yè)帶來了新的機(jī)遇和挑戰(zhàn)。
隨著復(fù)工復(fù)產(chǎn)、消費(fèi)領(lǐng)域的全面復(fù)蘇，"返工潮"火熱來襲，深圳餐飲消費(fèi)回暖勢(shì)頭強(qiáng)勁，居民消費(fèi)需求不斷釋放。據(jù)美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，2023一季度餐飲商家外賣訂單量環(huán)比增長(zhǎng)83.7%，餐廳線下線上生意持續(xù)向好。
專業(yè)賽事，"食"力說話
HOTELEX抓住機(jī)會(huì)，緊跟時(shí)代潮流，為了給廚師們提供一個(gè)切磋廚藝的戰(zhàn)場(chǎng)，也是年輕一代交流經(jīng)驗(yàn)的平臺(tái)。將于2023年12月14日至16日在深圳國(guó)際會(huì)展中心（寶安新館）舉辦2023 HOTELEX國(guó)際廚師精英賽（深圳）。
"這將是深圳歷史上規(guī)模最大、規(guī)格最高的一次專業(yè)烹飪賽事。"深圳市烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)劉永忠在接受采訪時(shí)說到。
本次賽事由上海博華國(guó)際展覽有限公司攜手深圳市烹飪協(xié)會(huì)共同主辦，打造全球各地廚師向社會(huì)展示大師風(fēng)采和精湛廚藝的舞臺(tái)。同期同地將舉辦HOTELEX2023深圳國(guó)際酒店及餐飲業(yè)博覽會(huì)。
感謝2023HOTELEX國(guó)際廚師精英賽（深圳）贊助商的大力支持：
*以上排名不分先后。
兩大項(xiàng)目，9大比賽類別
HOTELEX國(guó)際廚師精英賽（深圳）將于2023年12月14日在深圳國(guó)際會(huì)展中心（寶安新館）正式拉開序幕。
賽事將分為個(gè)人賽和團(tuán)隊(duì)賽，共計(jì)9個(gè)賽事項(xiàng)目。其中，個(gè)人賽包括：中式熱菜、創(chuàng)意簡(jiǎn)餐、中式點(diǎn)心、西點(diǎn)點(diǎn)心、海鮮姿造、蔬菜水果雕塑、面塑；團(tuán)體賽包括：正餐、精致餐飲。
高含金量的賽事證書、高聚焦度的社會(huì)關(guān)注、多品類烹飪技藝的比拼、多文化融合的擂臺(tái)競(jìng)爭(zhēng)都使得賽事意義深遠(yuǎn)，目前已招募172位選手報(bào)名個(gè)人賽，15支隊(duì)伍報(bào)名團(tuán)體賽。
賽事將更專注于精品餐飲展示，積極推動(dòng)烹飪行業(yè)的品質(zhì)發(fā)展，為選手提供一個(gè)發(fā)揮技能和交流廚藝的平臺(tái)，以更貼近消費(fèi)者喜愛，更有創(chuàng)造力和吸引力為標(biāo)準(zhǔn)，達(dá)成社會(huì)意義和企業(yè)效益雙共贏。在普通消費(fèi)者和精致餐飲之間搭建一個(gè)美食品嘗和美食文化交流的平臺(tái)，把悠久的美食文化傳遞給消費(fèi)者，共享餐飲行業(yè)饕餮盛會(huì)。
專業(yè)評(píng)審，70+大師坐鎮(zhèn)
2023HOTELEX國(guó)際廚師精英賽（深圳）依托于上海博華國(guó)際展覽有限公司和深圳市烹飪協(xié)會(huì)，邀請(qǐng)到了70+位行業(yè)內(nèi)資深專業(yè)大師們，組成了賽事評(píng)委團(tuán)。
其中有15+評(píng)委是來自黑珍珠餐廳、米其林餐廳等的總廚。同時(shí)大賽還邀請(qǐng)部分賽事評(píng)委組成賽事裁判團(tuán)，包括金梧桐中國(guó)餐廳指南評(píng)委會(huì)美食文化顧問林振國(guó)、世界廚師聯(lián)合會(huì)國(guó)際級(jí)裁判董玉振、奧林匹克烹飪大賽中國(guó)國(guó)家烹飪隊(duì)教練錢以斌等大師。
確保賽事在公平公正透明的環(huán)境下，為所有參賽選手提供發(fā)揮技能和交流的平臺(tái)。精英賽的社會(huì)意義就是要成為"振奮粵港澳灣區(qū)餐飲經(jīng)濟(jì)"的重要力量，企業(yè)效益就是"大廚們"成為企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的重要支拄。
"隨著深圳國(guó)際化城市的建設(shè)、深圳打造國(guó)際消費(fèi)中心的規(guī)劃，深圳越來越需要一個(gè)國(guó)際化、專業(yè)化的賽事。"深圳市烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)劉永忠在接受采訪時(shí)也表示，"這次比賽將會(huì)成為深圳一個(gè)行業(yè)標(biāo)桿性賽事，我們希望把它做出商業(yè)價(jià)值"。
圳品聯(lián)動(dòng)，助力賽事升級(jí)
深圳市烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)劉永忠透露，本次大賽將選用"圳品"優(yōu)質(zhì)食材來作為烹飪?cè)稀?/span>
所謂"圳品"，是由深圳市委市政府大力倡導(dǎo)、深圳市市場(chǎng)監(jiān)管局打造的高標(biāo)準(zhǔn)食品城市品牌，截至今年5月中旬，全國(guó)已有26省129市的1235個(gè)"圳品"通過認(rèn)定。
他表示，大賽與"圳品"聯(lián)動(dòng)，將賦能深圳綠色食品產(chǎn)業(yè)，助力鄉(xiāng)村振興，"本屆精英賽的社會(huì)意義就是要成為‘振奮粵港澳大灣區(qū)餐飲經(jīng)濟(jì)'的重要力量"。
同時(shí)，大賽還將建立餐飲人才庫和專業(yè)菜品庫，促進(jìn)未來整個(gè)深圳餐飲市場(chǎng)的產(chǎn)品研發(fā)，這對(duì)"粵菜師傅工程"也有很大意義，將賽事的社會(huì)影響力持續(xù)下去。
榮耀綻放，深圳展年底開啟
借助賽事促進(jìn)行業(yè)、上下游產(chǎn)業(yè)鏈的協(xié)同交流與融合發(fā)展，同時(shí)也為挖掘出更多優(yōu)秀人才，引領(lǐng)烹飪潮流。這也是HOTELEX酒店及餐飲展系列展會(huì)一直以來的核心理念之一。
本次2023HOTELEX國(guó)際廚師精英賽（深圳）也將在2023 深圳國(guó)際酒店及餐飲業(yè)博覽會(huì)上綻放異彩。
2023，沉淀過往，迎來新光。在這個(gè)重要的發(fā)展機(jī)遇期，過往沉淀下來的所有經(jīng)驗(yàn)和優(yōu)勢(shì)都將成為酒店餐飲人，持續(xù)突破的原動(dòng)力。
作為酒店及餐飲產(chǎn)業(yè)鏈的標(biāo)桿品牌展會(huì)，2023年HOTELEX也將邁入全新發(fā)展階段，本著立足大上海，深入粵港澳大灣區(qū)的品牌戰(zhàn)略，HOTELEX母展將調(diào)整為每年2屆，輪番于上海和深圳召開。
值此品牌戰(zhàn)略加持下，2023深圳國(guó)際酒店及餐飲業(yè)博覽會(huì)將于2023年12月14日-16日，在深圳國(guó)際會(huì)展中心榮耀啟幕。
此外，由上海博華國(guó)際展覽有限公司傾力打造的博華深圳聯(lián)展將同期舉辦。首屆博華深圳聯(lián)展將帶來10大展館、20萬平展出規(guī)模，2000家展商，匯集博華所有優(yōu)勢(shì)資源，一展打通酒店餐飲、咖啡烘焙、商業(yè)空間、定制軟裝、營(yíng)養(yǎng)健康、生活方式6大產(chǎn)業(yè)鏈上下游，全力以赴奏響行業(yè)復(fù)蘇最強(qiáng)音。
同時(shí)為HOTELEX 深圳展賦能添翼，全面延伸產(chǎn)業(yè)上下游，為行業(yè)匯聚優(yōu)勢(shì)資源配置，為華南地區(qū)帶來一場(chǎng)更聚集、更專業(yè)的一站式采購(gòu)盛會(huì)。