產學研融合探索未來食品方案 青年創意角逐超13萬元大獎

       9月1日，第六屆 ProVeg食品創新大賽正式拉開帷幕。本屆大賽堅持以市場為導向，采用“企業出題、青年學生解題”的協同創新模式，吸引了六家國內外知名食品企業Beyond Meat、OATLY、益海嘉里金龍魚、達利食品、銀鷺食品、星期零以及兩家新質蛋白科技企業蘑米生物、富祥生物的共同參與。

第六屆ProVeg食品創新大賽官方海報

       值得關注的是，本屆大賽企業聚焦真實市場需求，設置了涵蓋植物肉、植物蛋白飲、休閑零食等八大實戰課題。這些課題緊扣中國消費者對健康、營養與便捷食品的關注，要求參賽團隊在彰顯植物基食品可持續優勢的同時，兼顧本土口味和市場可行性。

       "食品創新大賽已成為連接中國學術人才、科研力量與行業領袖的有力橋梁，加速推動可持續食品創新。本屆大賽與國家'大食物觀'戰略高度契合，聚焦市場實際需求，激勵大學生在頂尖教授的指導和龍頭食品企業的支持下提出創新方案。我們相信，中國新一代的創造力將助力打造更加健康、韌性強、面向未來的食品體系。"普羅維植中國首席代表兼執行董事吳蓓女士表示。

       自2020年啟動以來，ProVeg食品創新大賽已成功舉辦五屆。今年，第六屆賽事在獎項設置、專業水準及人才成長支持三方面實現全面升級。

       首先，獎項規模擴大、獎金創新高。本屆大賽共設有32個獲獎名額，其中包括特等獎1名、一等獎3名、二等獎8名以及三等獎20名，總獎金池超過13萬元。今年還首次增設"優秀導師獎"，鼓勵高校教師深度參與創新指導。

       其次，專業水準全方位提升。大賽邀請中國食品科學技術學會新質蛋白專業委員會擔任顧問單位，全程提供專業知識支持。每支參賽團隊還可邀請高校導師參與，確保創新方案的科學性與可行性。

       第三，人才成長多維度支持。獲獎團隊同學將獲得ProVeg國內外媒體專訪、創新方案路演、企業參訪等多維度展示機會，提升個人行業影響力，助力未來職業規劃與發展。

       中國食品科學技術學會新質蛋白專業委員會主任陳堅院士指出："新質蛋白是在生物制造快速發展背景下涌現的新型蛋白資源，不依賴傳統畜牧業或漁業，具有節約資源、低碳環保、生產效率高等優勢，有望部分替代傳統動物蛋白，成為保障食品可持續供給的重要力量。ProVeg 食品創新大賽推動產學研深度結合，以科學務實的方案助力新質蛋白產業發展。"

       本屆大賽面向中國籍在讀本科生、碩士生、博士生以及未就業的應屆畢業生開放，鼓勵跨專業組隊參賽（每隊不超過4人）。為更好地幫助同學們準備參賽方案，ProVeg將在大賽期間舉辦多場網絡研討會，邀請專家開展專題講座。同時，也歡迎學生團隊主動邀請老師指導，以進一步提升方案的專業水準與可行性。

第六屆ProVeg食品創新大賽首場網絡研討會

       賽事分為初賽與決賽兩個階段。初賽設兩個關鍵時間節點：早鳥方案提交截止日期為2026年1月20日，最終方案提交截止日期為3月20日。決賽將于2026年5月中旬舉行，屆時中國食品科學技術學會新質蛋白專業委員會將派出專家擔任評委，確保賽事的專業性和權威性。

       此外，食品行業專業媒體Foodaily每日食品將首次作為本屆大賽戰略合作伙伴，為賽事提供更廣泛的行業曝光及全方位傳播支持。

       去年ProVeg食品創新大賽成功吸引20多個國家、151所高校的1350名學生參賽。其中，一款以植物"韓牛"、米飯和蔬菜為特色的自熱便當創意脫穎而出，斬獲最高獎項。團隊成員 Alita Tithphit表示："食品創新大賽讓我看到了年輕人在推動食品創新中的巨大力量。比賽也讓我意識到，亞太地區的挑戰不僅是獲得植物基食品，更在于獲得知識。透明和教育至關重要—人們需要清楚自己在吃什么。我最大的收獲是：彌補知識差距是實現可持續未來的關鍵。"

       大賽企業方代表、聯合利華植卓肉匠資深商業負責人Peter Zhang去年也高度評價大賽："我們都在向更專業、更貼近市場需求的方向發展。我非常贊賞食品創新大賽對行業的推動作用。2024 年的賽事不僅激發了食品行業的創新活力，也引領著健康與可持續生活方式的潮流。感謝ProVeg帶來這樣出色的平臺！"

       第六屆 ProVeg食品創新大賽報名現已全面開啟！我們期待更多充滿創意與熱情的青年學子加入，與導師和企業專家一起共同探索未來食品的無限可能。立即行動，開啟你的創新之旅，贏取展示才華和豐厚獎項的機會！

       注冊報名，請見：https://www.proveg.com.cn/food-innovation-challenge